剪辑丨达西健康科普成濑心美番号

金秋九月，丰充的季节悄然而至。菜商场里琳琅满认识蔬菜，让东谈主头晕眼花。可谁能意象，在这看似丰富各样的蔬菜中，竟隐没着几个"不招自来"？

张医师刚竣事一天的门诊，正准备打理东西回家。一刹，一位老病东谈主匆忙匆中忙地跑来："张医师，我又犯老短处了！"

张医师定睛一看，正本是频频来看肠胃病的李大爷。"李大爷，您这是奈何了？"

李大爷叹了语气："这不是九月运转了嘛，我想着要多吃点蔬菜补充养分。可这两天吃完蔬菜，肚子老是不爽气，闹肚子拉肚子的。"

张医师听罢，若有所念念场地点头："李大爷，您最近吃了哪些蔬菜？"

李大爷掰着指头数谈："菠菜、苋菜、芹菜、韭菜、豆角、茄子、黄瓜，这些不齐是常见的蔬菜吗？"张医师听完，不禁摇了摇头："李大爷啊，您这然而踩了不少'雷区'啊！"李大爷一脸困惑："这话奈何说？"

张医师讲明谈："您说的这些蔬菜，在九月份其实齐不太稳当多吃。它们或多或少齐存在一些问题，可能会影响咱们的健康。"

1. 菠菜

"菠菜养分丰富，但在秋季含草酸量较高。草酸会与钙集中，酿成难溶于水的草酸钙，影响钙的给与，还可能增多结石风险。此外，菠菜中的硝酸盐含量在秋季也会升高，过量食用可能会转机为亚硝酸盐，对健康不利。"

2. 苋菜

"苋菜和菠菜肖似，秋季草酸含量较高。何况，苋菜还含有较多的嘌呤，不稳当痛风患者食用。"

3. 芹菜

"芹菜在秋季光照减少，硝酸盐含量会明显增多。硝酸盐过多可能会转机为亚硝酸盐，影响血液携氧智力。十分是妊妇和婴幼儿，更要戒备适度芹菜的食用量。"

4. 韭菜

"韭菜在秋季助长较快，容易蕴蓄硝酸盐。何况，韭菜性温，秋季食用过多可能会导致上火。"

5. 豆角

"秋季的豆角可能会含有较高的氰苷。氰苷在东谈主体内可能会转机为有毒的氰化物。烹煮不错缩小氰苷含量，但仍是淡薄适量食用。"

6. 茄子

"茄子在秋季含有较多的龙葵碱。龙葵碱是一栽培物碱，过量摄入可能会引起恶心、吐逆等症状。十分是绿色的茄子，更要戒备幸免食用。"

7. 黄瓜

"秋季的黄瓜可能会含有较高的黄瓜苦素。黄瓜苦素可能会刺激肠胃，导致腹痛、泻肚等症状。淌若吃到苦味重的黄瓜，最佳不要食用。"

听完张医师的讲明，在场的东谈主齐披露了骇怪的情愫。谁能意象，这些看似粗俗的蔬菜，在秋季尽然隐没这样多"罗网"。

"那医师，咱们秋季该吃什么蔬菜呢？"有东谈主焦灼地问谈。张医师浅笑着陈诉："别惦念，蔬菜种类那么多，咱们有好多更好的接管。"他运转列举一些稳当秋季食用的蔬菜：

- 南瓜：富含胡萝卜素和维生素，不错增强免疫力。- 白萝卜：有助于消化，还能清热解毒。

- 胡萝卜：富含胡萝卜素，对眼睛有益。- 西兰花：富含维生素C和抗氧化物资。- 菜花：含有丰富的维生素C和纤维素。- 冬瓜：水分多，热量低，有意尿消肿的功效。- 山药：有健脾养胃的作用，十分稳当秋季食用。

"这些蔬菜养分丰富，何况在秋季食用愈加安全。"张医师补充谈。

李大爷听完，猝然醒悟："难怪我这两天老是闹肚子，正本是吃了不少'问题蔬菜'啊！"

张医师抚慰谈："李大爷，您也无谓太惦念。这些蔬菜并非十足不行吃，关节是要适量。我给巨匠一些淡薄，怎样更安全地食用这些蔬菜。"

1. 菠菜和苋菜：不错焯水后再烹调，这样不错去除部分草酸。搭配富含钙的食品整个食用，如豆腐、虾皮等。

2. 芹菜：最佳接管叶片浓绿、茎秆脆嫩的芹菜。烹调前浸泡在水中30分钟，不错缩小硝酸盐含量。

3. 韭菜：淡薄接管叶片深绿、茎部粗壮的韭菜。烹调时不错加入适量姜片，既能去腥，又能中庸韭菜的温性。

4. 豆角：一定要充分煮熟，不要食用生的或半生半熟的豆角。

5. 茄子：接管紫玄色的茄子，幸免食用发绿的部分。烹调时最佳去皮，因为茄子皮中含有较多的龙葵碱。

6. 黄瓜 ：接管清新、情态均匀的黄瓜。淌若吃到苦味重的黄瓜，淡薄立即吐出。

7. 对于统共蔬菜：淡薄各样化搭配，不要经久多数食用单一种类的蔬菜。

听完这些淡薄，巨匠齐感到受益良多。有东谈主问："张医师，您能不行给咱们一个肤浅的口诀，匡助咱们记着这些重心？"

张医师想了想，笑着说："好的，那就记着这个吧：秋季蔬菜要当心，七种少吃记心间。菠菜苋菜多草酸，芹韭硝酸要肃肃。豆角茄子有植碱，黄瓜苦素需严慎。适量各样保健康，烹调恰当更安全。"

这个顿挫顿挫的口诀坐窝得回了巨匠的接待。东谈主们纷纷掏启程点机记载下来，有的致使平直诞生成了手机备忘录。

就在这时，一位年青的实习医师走过来，风趣地问谈："张医师，您是奈何知谈这样多对于蔬菜的常识的？"

""张医师回来谈，"饮食应该罢职均衡、各样、适度的原则。不要因为某些蔬菜在某个季节不太稳当多吃，就十足不吃蔬菜了。关节是要合理搭配，科学饮食。"

听完张医师的这番话，巨匠齐感到受益良多。李大爷感触地说："今天这一番话，比吃了几副药还管用啊！"

张医师笑着说："李大爷，您说得对。谢却胜于治愈，合理的饮食习气不错帮咱们谢却好多疾病。但愿巨匠齐能把今天学到的常识告诉身边的东谈主，让更多东谈主受益。"

夜幕莅临，病院的走廊里悠扬着张医师的言语："记着，健康的饮食习气是最佳的药方。让咱们整个，为健康干杯——干一杯清新的蔬菜汁！"

巨匠相视一笑成濑心美番号，纷纷举起了联想中的蔬菜汁，为健康和常识干杯。这个温馨而意念念的场景，将长期留在每个东谈主的顾忌中，成为秋日里最好意思好的回忆。